Fırında lazanya
Sunum
Fırında lazanya, benim açımdan pasticcio olarak adlandırılan, dünyanın en iyi bilinen ve en beğenilen İtalyan yemeklerinden biridir. Burada klasik bir beşamel sos ve biraz rendelenmiş Parmesan ile zenginleştirilmiş paçamla hazırlıyorum. Bu klasik Pazar yemeği: iyi, sıcak ve keyifli.
Hazırlık:
1 Makarnayı tuzlu suda yaklaşık 10 saniye kaynatın. Biz kolaylık olsun diye hazır makarna kullandık ama ev yapımı yumurtalı makarna daha da güzel oldu. 2 Ardından makarnayı su ve buzla soğutun, 3 fazla suyu almak için bir bezin üzerine yayın ve tabakayı tabağa uyacak şekilde kesin.
4 Fırın tepsisinin tabanına bir kat beşamel sürün ve 5 üzerine makarna tabakasını tüm alanı kaplayacak şekilde yayın. Açıkta kalan yerler varsa, bunları kapatmak için makarna artıklarını kullanabilirsiniz. 6 Üzerine bir kat daha beşamel sürün.
7 Şimdi bezeyi beşamelin üzerine eşit şekilde dağıtın ve 8 rendelenmiş Parmesan için de aynısını yapın. Bu noktada ilk katman tamamlanır. Beşamel, et sosu ve rendelenmiş parmesan ile tekrar yüzeyde en az 5-6 kat ve 9 tam olacak şekilde işlemi tekrarlayın. 190°C'de statik fırına 40 dakika koyun ve 200°C'deki konveksiyonlu fırında 5 dakika pişirmeyi bitirin. Lazanyanın yüzeyi altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın ve dilimin kesildiğinde şeklini koruyabilmesi için oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
öğüt vermek
- Lazanya makarnası fırında pişerken biraz genişleyecektir, bu nedenle pişirme kabına yerleştirirken çok gevşek olmayın.
- Pişmiş lazanyanın en iyi yanlarından biri kenarlarda ve yüzeyde oluşan kabuktur, bu nedenle fırından çok erken çıkarmayın.
Yazar:
